8 cose che dovresti sapere su Nonino

Dec 21, 2023

La famiglia Nonino padroneggia l'arte dei distillati dal 1897, quando Orazio Nonino fondò la prima distilleria del marchio a Ronchi di Pavia, in Italia. Da allora le redini dell'attività sono state tramandate di generazione in generazione, e ogni membro della famiglia ha mantenuto vivo lo spirito innovativo del marchio e mantenuto lo status di Nonino come pioniere nella categoria. Mentre l'azienda ha iniziato con la produzione di grappa, un brandy a base di vinacce d'uva, Nonino ha ampliato nel tempo la sua linea di prodotti per creare esempi di alta qualità di distillati di uva, frutta e miele, amari e liquori.

Poiché la popolarità dell'amaro ha continuato a crescere negli Stati Uniti, l'amaro di punta del marchio - Nonino Amaro Quintessentia - è diventato un punto fermo del bar, spesso la scelta migliore tra i baristi per l'inclusione nei cocktail. Sebbene la sua iconica bottiglia sia ormai onnipresente nel panorama dei drink, sono molte le sfaccettature del marchio Nonino da scoprire. Ecco otto cose che dovresti sapere su Nonino.

Nonino è molto orgoglioso del suo patrimonio generazionale e lavora per onorare i membri della sua famiglia in ogni aspetto della sua attività. Gli stabilimenti Nonino sono costituiti da cinque distillerie artigianali, ciascuna dotata di 12 alambicchi discontinui a vapore in rame, uno per ogni membro della famiglia. Inoltre, la bottiglia firmata L'Aperitivo Nonino mostra tre donne con in mano dei bicchieri. Questo rappresenta le tre sorelle che attualmente gestiscono la distilleria - Elisabetta, Cristina e Antonella - la quinta generazione della famiglia Nonino produttrice di grappa. Questo è anche un omaggio a Silvia Ninino, creatrice dell'Apertivo Blanco e prima donna a gestire la distilleria in una lunga stirpe di donne distillatrici Nonino.

Sempre alla ricerca di modi per migliorare la propria arte, Nonino è stata infatti la prima distilleria a creare una grappa monovitigno: la Monovitigno Nonino, ottenuta appositamente dalle vinacce dell'uva Picolit. Ciò rivoluzionò l'industria della grappa e Nonino continuò a creare una linea di grappa dalle varietà uniche del Friuli, tra cui Ribolla Gialla e Schioppettino. I Nonino hanno creato anche un distillato d'uva, Ùe, ottenuto dall'uva intera e non solo dalle vinacce, creando così nel 1984 una nuova categoria di acquaviti d'uva italiane.

Parlando delle varietà autoctone della regione, Nonino ha effettivamente svolto un ruolo importante nella conservazione delle uve locali. Nel 1975, mentre era alla ricerca di uve autoctone da utilizzare per la propria grappa, la famiglia Nonino si rese conto che molte delle uve locali più pregiate stavano scomparendo perché non inserite nell'elenco delle varietà viticole ammesse in Friuli della Comunità Europea. Nel tentativo di preservare la biodiversità delle uve friulane, Nonino ha deciso di far riconoscere ufficialmente queste varietà dalle autorità nazionali ed europee. La famiglia istituì il Premio Nonino Risit d'Aur, che ogni anno assegnava al viticoltore che avesse piantato i migliori nuovi vigneti per queste uve in via di estinzione. Il premio prevedeva anche una borsa di studio per lo studio dei vitigni Ribolla Gialla, Schioppettino, Pignolo e Tazzelenghe. Di conseguenza, queste varietà precedentemente vietate furono autorizzate nel 1977 con decreto ministeriale e ora sono un fiore all'occhiello dei vini friulani - e, ovviamente, della grappa. L'azienda Nonino ha mantenuto questo programma (ora denominato Premio Nonino) e tuttora viene assegnato a coloro che ogni anno sostengono e sviluppano la cultura agraria.

Sul sito web di Nonino, ogni pagina di prodotto afferma che il marchio utilizza un metodo di distillazione artigianale senza additivi artificiali o coloranti. Questa è una testimonianza dell'impegno del marchio sia per la tradizione che per la qualità. I bevitori potrebbero notare che i liquidi amari e aperitivi Nonino sono di colore un po' più chiaro rispetto a molti altri sul mercato, il che è il risultato sia degli ingredienti che utilizzano sia del processo di invecchiamento naturale, senza l'aggiunta di coloranti artificiali. In realtà i Nonino si battono fin dagli anni '70 affinché queste distinzioni vengano richieste su un'etichetta obbligatoria della grappa per garantire che i consumatori siano consapevoli di ciò che stanno acquistando. La legge non è mai passata, quindi nel frattempo Nonino continua ad aggiungere questi descrittori ai suoi prodotti.