I viticoltori austriaci cambiano uva per tenere conto del cambiamento climatico

Jun 23, 2023

Gli effetti del cambiamento climatico stanno cambiando l'industria vinicola austriaca. L’aumento delle temperature estive fa sì che molti vini stiano perdendo acidità e abbiano un sapore meno fresco. Ma alcuni viticoltori sperano che vitigni alternativi possano salvare la situazione.

Sulle rive del Lago di Neusiedl si trova la città di Rust, una delle città vinicole più tradizionali dell'Austria.

Già nel Medioevo i viticoltori di Rust erano in grado di estendere con i loro vini una fitta rete commerciale fino alla Baviera e alla Polonia. Nel 1524, la regina ungherese Maria concesse ai viticoltori di Rust il privilegio di bruciare una grande "R" nelle loro botti di vino come prima protezione dell'origine.

Gli effetti del cambiamento climatico stanno influenzando il settore. A causa dell'aumento delle temperature, in Austria il gusto di molti vini sta cambiando. Alcuni viticoltori stanno quindi passando a nuove vigne.

"Spesso in agosto qui fa un caldo come un forno. Rispetto a quando ero giovane, la stagione della vendemmia è anticipata di sei settimane", spiega l'enologo Günter Triebaumer. "Coloro che non riconoscono il cambiamento climatico, non posso aiutarli."

A causa della vendemmia anticipata durante la calura estiva, il vino perde acidità e ha un sapore meno fresco. Ma il relativamente sconosciuto vitigno bianco Furmint viene in soccorso.

"Il Furmint matura tardi. Quindi, durante il caldo di agosto, quando altre varietà già mature accumulano zucchero e la loro acidità diminuisce, il Furmint è sicuro e matura più tardi", ha aggiunto Günter.

A causa dei cambiamenti climatici, sempre più viticoltori austriaci si rivolgono all'uva Furmint. La sua area di coltivazione è triplicata negli ultimi otto anni.

A livello internazionale il vino austriaco è sempre più considerato attento all'ambiente e di alta qualità. Più recentemente, il valore delle esportazioni di vino austriaco ha raggiunto un nuovo massimo.

"Il vino austriaco affascina con il suo fruttato e la sua morbidezza, non è troppo acido, è molto piacevole", ha detto un turista tedesco.

"Per quanto riguarda l'esportazione, le varietà Grüner Veltliner e Riesling sono i due maggiori rappresentanti dell'Austria", ha rivelato Francesco Nardo, venditore di vino a Vienna.

Attualmente l'uva Grüner Veltliner occupa un terzo della superficie coltivata in Austria. Tuttavia, il caldo potrebbe portare i viticoltori a cambiare le loro abitudini.

"Forse di questi vivaci Grüner Veltliner ce ne saranno meno e invece Grüner Veltliner un po' più forti", spiega Michaela Griesser dell'Università di risorse naturali e scienze della vita applicata di Vienna.

Secondo l'esperto di viticoltura il vino attraversa una fase di fermento in tutta Europa.

"Ci sono già alcuni vigneti in Svezia. Quindi si può sicuramente dire che le zone si sposteranno. E forse in quelle zone centrali, dove poi diventa troppo caldo, si potrebbero piantare altre colture e non vino", ha aggiunto Michaela.

Finora in molte località dell’Austria faceva troppo freddo per la viticoltura. Il cambiamento climatico rappresenta ora un’opportunità per il Paese alpino: più superficie coltivata e nuove varietà.

Oltre al Furmint, l'enologo Günter Triebaumer ha recentemente iniziato a utilizzare un'altra varietà resistente al calore: Petit Manseng.

"Quello che ho detto sul Furmint, sul caldo d'agosto, vale ancora di più per il Petit Manseng, ha detto a Euronews Günter Triebaumer. "In altre parole, il Petit Manseng è ancora verde erba in agosto e non ha ancora immagazzinato lo zucchero tutto, e quindi il caldo d'agosto non lo intacca."

Oltre ai cambiamenti varietali, però, un’altra trasformazione sta colpendo molti viticoltori. Il cambiamento climatico sta aumentando la necessità di irrigazione artificiale.

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