Mentre i produttori di birra regionali diminuiscono, Jack's Abby aumenta

Jan 27, 2024

Questo luogo d'incontro cittadino ha iniziato a riempire il suo calendario estivo, con serate artigianali e club del libro, un mercato pubblico e una lettura di poesie. Vi aspetta una serata dedicata ai giochi da tavolo e un'altra alla pacifica potatura dei bonsai.

È un programma di eventi tratto dalle pagine della Biblioteca pubblica di Worcester, ma il programma è di Redemption Rock Brewing Co.

Collegandosi alla comunità attraverso una serie di eventi in continua espansione, la moderna mescita di quartiere dimostra perché continua a essere il principale motore di crescita in tutta la birra artigianale.

In un anno statico, anche leggermente in calo per i birrifici artigianali, i produttori di birra da taproom hanno rappresentato il maggiore aumento del volume di produzione complessivo nel 2022, secondo i dati della US Brewers Association, l’associazione di categoria di 6.000 membri del settore.

I birrifici taproom – definiti dalla BA come produttori di birra che vendono oltre il 25% della loro birra in loco e non hanno servizi di ristorazione significativi – sono cresciuti del 9% in volume nel 2022 e ora costituiscono il segmento più grande del settore, con 3.838 operatori negli Stati Uniti, rispetto a 3.701 nel 2021.

Le taverne prosperano, ha affermato la BA, concentrandosi sulla tradizione secolare della birra di unire le persone. Meno preoccupati per l’estenuante battaglia per il territorio all’interno dei refrigeratori di birra, le mescite si considerano costruttori di comunità.

E i loro profitti dipendono molto più dai nuovi e molteplici volti in arrivo che dalle pile di lattine trasportate dai camion.

Il che mi riporta a Redemption Rock, fondata nel 2019, e al suo spazio comunitario ricoperto di erba artificiale.

Anche se il birrificio non ha aumentato la produzione nel 2022 – producendo poco più di 730 barili – ha ampliato e diversificato il suo programma di eventi, attirando più clienti. Con le vendite nelle sale da bar che hanno sostenuto il birrificio lo scorso anno, Redemption Rock ha avuto il tempo di trovare un nuovo distributore e assumere più dipendenti, preparandosi bene quest'anno per far crescere la sua attività all'ingrosso.

"Molti dei nostri clienti abituali sono semplicemente persone del quartiere raggiungibili a piedi," mi ha detto il comproprietario Dan Carlson. "Ma il fatto che abbiamo così tanti eventi in corso, è un'attrazione per le persone al di fuori della nostra cerchia più immediata. Ogni volta che organizziamo una serata di pittura, una lezione di biscotti o una serata di commedie, continuiamo a sentire molte persone che dicono , "Questa è la mia prima volta qui. È fantastico. Non posso credere di non essere mai stato qui prima."

Due anni fa, durante l'inaugurazione al pubblico di una biblioteca rinnovata, il sindaco Joseph M. Petty definì l'edificio "uno spazio in cui tutta la nostra comunità viene e lo riempie con i nostri obiettivi e aspirazioni".

Ci aspettiamo questo livello di inclusione e flessibilità nei nostri spazi pubblici. E Redemption Rock ha sempre considerato la sua taproom una sala comunitaria con bar.

Nello stesso modo in cui le biblioteche ci implorano di utilizzare i loro spazi per ospitare riunioni ed eventi, così fa anche Redemption Rock con la sua taproom. Raggiungere il quartiere, offrendo la mescita come una tela bianca da cui trarre vantaggio, ha rappresentato un modo per definire ulteriormente l'esperienza della mescita in un birrificio.

"Sarà (la taproom) il cuore e l'anima del nostro modello di business, quindi cosa facciamo per renderlo davvero eccezionale?" ha detto Greg Carlson, comproprietario e capo birraio. "La risposta è semplice: lasciamo che la comunità lo faccia per noi, sia invitante e funzionale per loro. Se guardi lo spazio del prato, è grande, puoi modularlo, spostare cose, portare dentro cose, puoi lasciarlo aperto o chiudilo."

Molti degli eventi più popolari di Redemption Rock sono stati pianificati da clienti abituali che volevano utilizzare la sala per raccogliere fondi, creare consapevolezza su un problema o ospitare una serata di giochi di ruolo.

Il mese scorso, un cliente abituale ha riunito i candidati al Consiglio comunale e al Comitato scolastico per una festa per la firma delle elezioni nella taverna, la seconda volta che Redemption Rock ha ospitato un evento elettorale.

"Esemplifica la grande parte delle taproom e la storia dei birrifici: riunire le persone per discorsi e conversazioni davanti alla birra", ha affermato il comproprietario e amministratore delegato Dani Babineau.